2020年是戒糖、断糖概念兴起“觉醒”之年。
疫情之后，健康消费观念的转变开始促使消费者有意识地减少糖分摄入，借着这一趋势，“无糖”成为食品饮料行业重要的一股风潮。
而这场无糖风潮里的翘楚——元气森林，成立仅4年，就在一片红海的饮料市场硬生生挤出了一条道路，晋升为国产饮料界的黑马，经多轮融资后估值飙升到40亿，2020年销售量更是超过10亿瓶。
与此同时，许多品牌也不甘落后，纷纷推出了主打“健康”“0糖”“0卡”等概念的新品，来抢占庞大的年轻消费市场。
2020年，康师傅推出的康师傅无糖茶系列——康师傅无糖「冷泡绿茶」和康师傅无糖「茉莉花茶」，便是康师傅顺应茶饮无糖需求打造的全新饮品。
虽然减糖、无糖被当作食品饮料行业的“主旋律”，但市场份额仍相对较小。
数据显示，2019年中国茶饮料市场规模为787亿元，其中含糖茶饮料零售额占整体茶饮料零售额的94.8%；虽然无糖茶饮料零售额持续快速增长，但预计到2024年，无糖茶饮的市场份额也只能上升至12.3%。
另外，据统计中国甜食零售市场，自2014年的近人民币800亿元增长至2019年的937亿元，年复合增长率为3.2%。
而根据弗若斯特沙利文报告显示，在2024年底，中国甜食零售市场市场规模将成长至1091亿元。
毕竟人口基础大，不管怎么减糖，有糖都还是一个大市场。而有糖企业们则在无糖风头正盛之时，选择避其锋芒，默默赚钱。
就比如，3月16日，内地甜食产品制造商、知名糖果品牌久久王食品国际有限公司正式在港股上市。
元气森林虽然足够火了，但据公开媒体报道，其2020年销售额也不过约为30亿元。而“甜饮料”代表——旺仔牛奶仅去年上半年就卖出近50亿元。
所以说，对于消费者而言，坚持“无糖”，就和吃代餐减肥一样，本质上，是与大多数人的口腹之欲相悖的，需要自制力的。
随着大家对于食品健康的关注及消费习惯的改变，减糖、无糖确实是食品行业一个大的趋势，但有糖食品远未到谢幕！(来源：餐饮研习所 )
